Hôm nay mình đã chính thức nấu và ăn thử hạt quinoa, mặc dù gói hạt được mua ở Úc từ tận tháng 11 năm ngoái. Mình tìm hiểu công thức nấu ăn trên mạng, thấy chủ yếu là luộc quinoa trong nước cho nở tung ra và trộn vào salad hoặc ăn như cơm (cơm của các bạn Tây thì khô và rời rạc chứ không hề giống cơm nhà mình). Cuối cùng mình chọn cách bắt chước các bạn ấy nhưng có chút ít biến tấu: luộc quinoa cho nở tung ra và trộn với thịt băm xào đậu Hà Lan và cà rốt thái nhỏ.
 |
| Hình này là ăn trộm ở trên mạng xuống, mình cũng nấu như thế này, nhưng có thêm ít thịt băm, và quinoa của mình có ba màu đen, trắng đỏ. Trong lúc đói ăn mình đã chén hết nên không có bằng chứng để lại :D |
Tất nhiên, trước khi luộc mình đã phải xả (và chà xát) hạt quinoa trong nước lạnh để tránh nguy cơ ăn một món ăn đắng ngắt như trên mạng vẫn dọa dẫm.
Kết quả: Hạt quinoa ăn ngon hơn mình tưởng. Mình mua hạt quinoa ba màu (đen, trắng, đỏ) và nhận thấy hương vị của ba loại hạt khác hẳn nhau. Hạt trắng nở bung to và mềm, ăn hơi dẻo dẻo. Hạt đỏ và hạt đen cứng hơn, không nở bung như hạt trắng (hay tại nấu cùng nhau nên mình chưa nấu đến mức độ hạt đen và hạt đỏ nở bung nhỉ, mình tắt bếp vì sợ hạt nở quá bị nát). Hương vị của quinoa cũng không quá đậm đà, mà bùi bùi và thơm nhẹ, rất hợp để ăn cùng với các món khác.
Mình đọc trên mạng thấy các bạn ấy chế ra cả món canh rau với quinoa, để hôm sau thử xem sao.
Còn vụ trồng quinoa, mình nghĩ tốt nhất là trồng quinoa trắng, nấu nhanh, ăn mềm hơn nữa chứ. Các loại khác chắc là dành cho các bạn tây thôi.
